今天想做一个小科普，从中医上讲，吃猪油是有一定的补中益气、润燥止痒的功效。而且猪油中含有大量的氨基酸，可以缓解便秘，另外，猪油好处多多，还可以滋养皮肤和头发呢，大家千万别急着放弃它。

但也有人说吃猪油不好，实话实说，猪油在某些方面虽好，但还是有一些人群需要注意，比如一些肥胖、患有心血管疾病，尽量少吃或者不吃。

(资料图片)

推荐食谱1：熬猪油

食材：猪板油、白酒

做法：1、猪板油买回来清洗一下，切成小块。

2、锅中放入猪板油，大火熬，一边翻动猪板油，让猪板油快速出油。

3、出油后转中小火，一边加热一边炒，等猪板油熬出大部分的油时转小火熬，熬到猪板油变成油炸，微微发黄时加适量的白酒去除腥味。

4、猪板油缩水后捞出沥干油。

5、熬猪油还有另外一个方法，猪板油切块后放入锅中，加入清水没过猪板油，一边加热一边翻炒，出油，放入姜片继续翻炒，直到锅内没有水全是油。

6、火力不能太大，等猪板油变成黄黄的油渣时，捞出沥油。

推荐食谱2：葱油拌饭

食材：热米饭、猪油、老抽、葱

做法：1、准备一锅热米饭;葱切末

2、米饭中加入葱末，倒入小半勺猪油，再加一点点的老抽，拌一拌就可以吃了。非常有小时候的味道。

推荐食谱3：猪油渣炒青菜

食材：油渣、猪油、青菜

做法：1、青菜切段，清洗干净。

2、锅里加猪油，油热后放入青菜炒，放入猪油渣一起翻炒，加一点盐调味。

推荐食谱4：鸡蛋木耳韭菜饺子

食材：面粉、鸡蛋、韭菜、木耳、茄子、猪油

做法：1、碗里加500g面粉、一点盐、1勺猪油，250g热水，搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜醒一会儿。

2、准备一个馅儿。碗里磕俩鸡蛋，加盐调味，用油锅将鸡蛋液炒成鸡蛋碎备用。

3、茄子切成丁(茄子提前用盐渍一下，挤掉水分)，韭菜切成末，木耳切成末。准备一个碗，碗里放入茄子、韭菜、木耳、鸡蛋，加适量的盐、鸡精、油拌匀。

4、面团取出，摘成小剂子，擀成圆面皮，用自己的方式将馅儿包在面皮中。

5、蒸锅中加水，水开后蒸锅中放入饺子，大火蒸10分钟，饺子皮变透明，就可以吃了。

推荐食谱5：荠菜薄饼

食材：荠菜、面粉、猪油

做法：1、荠菜清洗一下，锅中放水烧开，放入荠菜烫一下，捞出挤出水分，切成末。

2、荠菜用盐调个味。

3、面粉中加盐，倒适量的温水搅拌成面絮，可以一边加一边搅拌，最后揉搓成团。

4、面团中加一勺猪油和荠菜末，将面团和荠菜揉成一个荠菜团，再用擀面杖擀成一个面饼。

5、面饼切成小块。

6、锅里加一点油，放入面饼煎制，煎到一面金黄换另一面，直到两面金黄就取出。

(荣)

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